Hola a todos! Este blog surge para poder compartir con todos vosotros mi afición por la pastelería. Las galletas, el fondant, los cupcakes.... y otras cositas. Espero que os guste!

De dónde viene mi afición? Seguramente de Francia. Mi tía Fifí ha vivido muchos años cerca de Toulouse, en un pueblecito llamado Castelmaurou, al que íbamos varias veces al año a visitarla. Y siempre nos hacía cosas deliciosas, crêpes, lionesas, Charlotte au chocolat, Clafouttis... mmmmmm... me encantaba todo. De ahí surgió mi afición a la repostería.

Siempre he sido la repostera de casa, la afición por el fondant, galletas, cake pops... surgió hace ya más de año y medio. Me llamó la atención una foto que vi por la red. Buscando alguna receta, apareció una foto de una tarta hecha con fondant. Me llamó tanto la atención...no sé...el colorido, la presentación...la encontré tan divertida, que me puse a investigar sobre este mundillo.

El resultado... lo podéis ver aquí. La thermomix y la KitchenAid ayudan , pero siempre he hecho pasteles, cocas, quiches ... de manera artesanal, con la batidora de toda la vida. Os animo a que probéis a hacer recetas y que probéis este mundo , que la verdad, engancha!!

Os agradezco por adelantado vuestros comentarios y opiniones. Muchas gracias.
Nos vemos.

PANELLETS

Hola! Empezamos el blog, y que mejor manera que unos dulces tradicionales para estas fechas...los Panellets. Mmmmmm..... de piñones, los favoritos de todo el mundo, de almendra, de fresa, de chocolate (para los peques), y castañas con chocolate fondant. Deliciosos!!

 Los de piñones y almendras son los más clásicos.
Luego existen una infinidad de variedades....
De fresa (me encantan!!!)

De chocolate (para los más peques....)

Y este año he probado con chocolate fondant , tipo castañas, mmmmm... me han encantado.... el año que viene repito!!

Os dejo la receta, es con Thermomix, pero las medidas se pueden usar para hacerlo amasando como toda la vida. usas la almendra molida y listo.

Ingredientes: 
- 250 g de azúcar
- La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
- 300 g de almendras
- 50 g de patata o boniato cocido
- 1 clara de huevo
- piñones, cacao en polvo, almendra molida.... para hacer diferentes tipos de panellets
- huevo para pintar

Preparación:
Verter en el vaso, muy seco, el azúcar y poner 20 segundos a velocidades 5-10 progresivamente.
Añadir la piel del limón y repetir la operación.
Incorporar las almendras, 10 segundos a velocidad 6. Yo compro la almendra rayada y me salto este paso.
Añadir la patata cocida fría y la clara de huevo y mezclar 6 segundos a velocidad 6.
Retirar la masa del vaso, y dejar enfriar al menos durante 12 horas en el frigorífico tapada con papel film.

Hacer los panellets al gusto.
Piñones. Ponemos clara de huevo en un cuenco, y los piñones en un plato. Mojamos las manos o el panellet con la clara y rebozamos con los piñones. Se ponen en la bandeja del horno y antes de meterlos los pintamos con yema de huevo para que queden doraditos.
Almendra picada. La misma operación que con los piñones
Coco. Los rebozamos en coco rayado, También se puede incorporar a la masa.
Chocolate. A una porción de masa le añadimos cacao en polvo, y amasamos bien. Hacemos bolitas y...al horno. (Mi hermana los ahce con colacao y salen muy buenos!)
Fresa. Yo compro los toppings del súper, sabor fresa, y lo añado a la masa, bien amasado y das la forma que quieras. Me encantan!

También se puede añadir alguna esencia a la masa y hacerlos de diferentes gustos.
Animaros.

Luego metemos al horno 10 minutos, no mucho más, y ...Listos! Qué aproveche!