Típicos de La Roda en Albacete, sólo necesitamos una plancha de hojaldre + crema pastelera.... et voilà!!
Thermomix Ingredientes:
1 ó 2 planchas de hojaldre
Azúcar glass Crema pastelera:
500gr de leche entera
100gr de azúcar
50gr de maicena
3 huevos
1 cucharada de azúcar vainillado
Preparación: (Velocidad Cuchara)http://www.velocidadcuchara.com/miguelitos-de-la-roda-paso-a-paso/
1.- Para hacer el azúcar glas, introduce el azúcar en el vaso y programan 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reserva 2.- Precalienta el horno a 200ºC. Abre la plancha de hojaldre y corta en cuadros o rectángulos bastante amplios, ya que al crecer en el horno quedarán más pequeños. Usa la base de papel para poner el hojaldre, colócalos dejando una pequeña separación entre unos y otros y hornéa durante 10 minutos a 200ºC. 3.- Mientras está el hojaldre en el horno, pon en el vaso de la thermomix todos los ingredientes de la crema pastelera y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Vierte en una manga pastelera. Reserva
4.- Pasa el hojaldre a una rejilla para que se templen, abre por la mitad, rellena con la crema pastelera y espolvorea la superficie con azúcar glas. Deja enfriar en la nevera y luego a la mesa.
Tradicional:
Ingredientes:
- 500 gr de leche entera
- 100 gr azúcar
- 50 gr maicena
- 3 huevos
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 25 gr de mantequilla
PREPARACIÓN:(http://www.cocinillas.es/2012/09/miguelitos/)
Empezaremos con el paso 2 de la elaboración conThermomix.
Para elaborar la crema:
En un cazo, echamos 400 ml de leche, el azúcar y la vainilla o el azúcar avainillado. Lo llevamos a ebullición. Apartamos del fuego y reservamos.
Disolvemos la maizena en 100 ml de leche fría.
En otro cazo, echamos las yemas, las batimos y le vamos incorporando la leche con la maizena poco a poco. Mezclamos bien el conjunto y ponemos al fuego medio, le añadimos la leche que teníamos reservada, colándola, y batimos con varillas constantemente, hasta que espese, unos 10 minutos. Fuera del fuego añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que se integre del todo.
Dejaremos atemperar la crema. Cortamos los hojaldres para rellenarlos y espolvoreamos con el azúcar glass.
Y... a disfrutar!!
Mejor hacerlos a última hora porque con la crema se reblandece el hojaldre
VARIANTES:
- Si a la crema pastelera le añadimos unas cucharadas de cacao en polvo, tendremos Miguelitos de chocolate.
- En lugar de crema pastelera, se pueden rellenar con nata montada
