Buñuelos del Empordà

Me encantan, son una de mis debilidades. Los Buñuelos del empordà o de Cuaresma, típicos de esta época. Se encuentran en todas las pastelerías de Cataluña por estas fechas.
He descubierto que también los llaman BRUNYOLS! 
Todas las recetas que encontraban eran los buñuelos de viento, pero yo buscaba estos. son más consistentes, y tienen un gusto anisado que me encanta!

El año pasado encontré la receta perfecta, y la he perdido! Ains... este año ha tocado buscar de nuevo. Creo que han salido buenos!
Hay que tener paciencia, porque es de las recetas que necesita fermentar. Llevan levadura fresca de panadería, y tiene que hacer su efecto. Además son laboriosos,  no os voy a decir que no. Si te buscas algún atudante para rebozarlos..  mejor!... se hace más llevadero. Yo siempre tengo algún pinche dispuesto! ;-))

TARTA CUMPLE KIT KAT + LACASITOS

Hola! Hoy os traigo una tarta muy fácil y muy resultona!
Hacemos un bizcoho de yogurt, lo recubrimos con chocolate, y rellenamos al gusto. luego vamos pegando los huesitos o kit-kats alrededor, y cuando este un poco fría la cobertura de chocolate decoramos al gusto, en este caso con lacasitos y bolitas de chocolate.
Podemos decorar con un lazo envolviendo la tarta. Monísima!!

Tarta Apple Twin

Hola! Una de mis preferidas!! Un montón de manzana + un toque de canela... Mmmmm.... me chifla! Y recién salida del horno... espectacular!! 

Muy facilita, y poquitos ingredientes. Eso sí... toca pelar manzanas! Ánimo! 

 Receta:

Ingredientes:

• 3 huevos medianos
• 150 gr de azúcar blanquilla
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1300 gr de manzanas Reineta o al gusto cortadas como para tortilla (excepto 2 que hay que reservar)
• 150 gr de harina de trigo
• 1 sobre de levadura química tipo Royal o baking power
• 1 chorrito de brandy o el licor que te guste
• Limón, sal y canela

Preparación:
- Precaliente el horno 180º
- Batimos los huevos con el azúcar
- Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y el chorrito de brandy. 
- Vamos añadiendo la harina, el pellizco de sal y la levadura y amasamos. 
- Pelamos las manzanas (reservamos 2 para decorar) y las cortamos a modo de tortilla. Las reservamos en un cuenco con un chorro de limñon y espolvoreamos canela al gusto.
- Añadimos las manzanas a la masa que ya tenemos preparada y mezclamos todo. Si no quieres que se rompa mucho la manzana, mezcla con una espátula suavemente. 
- Ponemos la mezcla en un molde engrasado
- Pelamos y cortamos las 2 manzanas que nos quedan y dedcoramos la tarta por encima 
- Horneamos a 180 ºC. Calor arriba y abajo unos 45 minutos. Si vemos que se nos quema la tarta por encima, podemos taparla con un papel de plata.
- Podemos mexclar un poco de miel con agua para pintar por encima y dar brillo. O con un poco de mermelada rebajada con agua. Al gusto. 

Bon profit!!

Preparación con Thermomix (Velocidad Cuchara) :

1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Pon la mariposa en el vaso y vierte los 3 huevos y el azúcar. Programa 3 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio. Acabado el tiempo vuelve a programar 3 minutos en velocidad 3 y medio, sin temperatura.
3. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y el chorro de brandy o el licor que elijas y mezcla 20 segundos en velocidad 2.
4. Incorpora la sal, la harina y la levadura y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
5. Pela las manzanas y reserva dos de ellas. El resto corta en gajos o como si fueses a hacer una tortilla, ponlas en un cuenco con un chorro de limón y un poco de canela e incorpóralo a la mezcla anterior. Remueve para que las manzanas se mezclan con la masa.
6. Vierte en un molde de 24-26cm de diámetro engrasado extendiendo bien por toda las superficie. Pela las 2 manzanas reservadas y corta en gajos para decorar la parte de arriba de nuestra tarta y hornea 45 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Comprueba si está horneado pinchando una brocheta en el centro de la tarta, si sale seca es que está bien cocinada.
7. Retira del horno y pincela con mermelada de albaricoque para dar brillo o con un poco de miel y agua caliente en el microondas para que puedas pincelar a gusto. Listo