Buñuelos del Empordà

Me encantan, son una de mis debilidades. Los Buñuelos del empordà o de Cuaresma, típicos de esta época. Se encuentran en todas las pastelerías de Cataluña por estas fechas.
He descubierto que también los llaman BRUNYOLS! 
Todas las recetas que encontraban eran los buñuelos de viento, pero yo buscaba estos. son más consistentes, y tienen un gusto anisado que me encanta!

El año pasado encontré la receta perfecta, y la he perdido! Ains... este año ha tocado buscar de nuevo. Creo que han salido buenos!
Hay que tener paciencia, porque es de las recetas que necesita fermentar. Llevan levadura fresca de panadería, y tiene que hacer su efecto. Además son laboriosos,  no os voy a decir que no. Si te buscas algún atudante para rebozarlos..  mejor!... se hace más llevadero. Yo siempre tengo algún pinche dispuesto! ;-))

TARTA CUMPLE KIT KAT + LACASITOS

Hola! Hoy os traigo una tarta muy fácil y muy resultona!
Hacemos un bizcoho de yogurt, lo recubrimos con chocolate, y rellenamos al gusto. luego vamos pegando los huesitos o kit-kats alrededor, y cuando este un poco fría la cobertura de chocolate decoramos al gusto, en este caso con lacasitos y bolitas de chocolate.
Podemos decorar con un lazo envolviendo la tarta. Monísima!!

Tarta Apple Twin

Hola! Una de mis preferidas!! Un montón de manzana + un toque de canela... Mmmmm.... me chifla! Y recién salida del horno... espectacular!! 

Muy facilita, y poquitos ingredientes. Eso sí... toca pelar manzanas! Ánimo! 

 Receta:

Ingredientes:

• 3 huevos medianos
• 150 gr de azúcar blanquilla
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1300 gr de manzanas Reineta o al gusto cortadas como para tortilla (excepto 2 que hay que reservar)
• 150 gr de harina de trigo
• 1 sobre de levadura química tipo Royal o baking power
• 1 chorrito de brandy o el licor que te guste
• Limón, sal y canela

Preparación:
- Precaliente el horno 180º
- Batimos los huevos con el azúcar
- Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y el chorrito de brandy. 
- Vamos añadiendo la harina, el pellizco de sal y la levadura y amasamos. 
- Pelamos las manzanas (reservamos 2 para decorar) y las cortamos a modo de tortilla. Las reservamos en un cuenco con un chorro de limñon y espolvoreamos canela al gusto.
- Añadimos las manzanas a la masa que ya tenemos preparada y mezclamos todo. Si no quieres que se rompa mucho la manzana, mezcla con una espátula suavemente. 
- Ponemos la mezcla en un molde engrasado
- Pelamos y cortamos las 2 manzanas que nos quedan y dedcoramos la tarta por encima 
- Horneamos a 180 ºC. Calor arriba y abajo unos 45 minutos. Si vemos que se nos quema la tarta por encima, podemos taparla con un papel de plata.
- Podemos mexclar un poco de miel con agua para pintar por encima y dar brillo. O con un poco de mermelada rebajada con agua. Al gusto. 

Bon profit!!

Preparación con Thermomix (Velocidad Cuchara) :

1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Pon la mariposa en el vaso y vierte los 3 huevos y el azúcar. Programa 3 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio. Acabado el tiempo vuelve a programar 3 minutos en velocidad 3 y medio, sin temperatura.
3. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y el chorro de brandy o el licor que elijas y mezcla 20 segundos en velocidad 2.
4. Incorpora la sal, la harina y la levadura y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
5. Pela las manzanas y reserva dos de ellas. El resto corta en gajos o como si fueses a hacer una tortilla, ponlas en un cuenco con un chorro de limón y un poco de canela e incorpóralo a la mezcla anterior. Remueve para que las manzanas se mezclan con la masa.
6. Vierte en un molde de 24-26cm de diámetro engrasado extendiendo bien por toda las superficie. Pela las 2 manzanas reservadas y corta en gajos para decorar la parte de arriba de nuestra tarta y hornea 45 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Comprueba si está horneado pinchando una brocheta en el centro de la tarta, si sale seca es que está bien cocinada.
7. Retira del horno y pincela con mermelada de albaricoque para dar brillo o con un poco de miel y agua caliente en el microondas para que puedas pincelar a gusto. Listo

MIGUELITOS de La Roda

Mmmmm.... Qué cosa más buena y fácil de hacer!!! 
Típicos de La Roda en Albacete, sólo necesitamos una plancha de hojaldre + crema pastelera.... et voilà!! 

Thermomix
Ingredientes:
1 ó 2 planchas de hojaldre
Azúcar glass Crema pastelera:
500gr de leche entera
100gr de azúcar
50gr de maicena
3 huevos
1 cucharada de azúcar vainillado


Preparación: (Velocidad Cuchara)http://www.velocidadcuchara.com/miguelitos-de-la-roda-paso-a-paso/
1.- Para hacer el azúcar glas, introduce el azúcar en el vaso y programan 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reserva 2.- Precalienta el horno a 200ºC. Abre la plancha de hojaldre y corta en cuadros o rectángulos bastante amplios, ya que al crecer en el horno quedarán más pequeños. Usa la base de papel para poner el hojaldre, colócalos dejando una pequeña separación entre unos y otros y hornéa durante 10 minutos a 200ºC. 3.- Mientras está el hojaldre en el horno, pon en el vaso de la thermomix todos los ingredientes de la crema pastelera y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Vierte en una manga pastelera. Reserva
4.- Pasa el hojaldre a una rejilla para que se templen, abre por la mitad, rellena con la crema pastelera y espolvorea la superficie con azúcar glas. Deja enfriar en la nevera y luego a la mesa.

Tradicional:
 Ingredientes:
- 500 gr de leche entera
- 100 gr azúcar
- 50 gr maicena
- 3 huevos
 - 1 sobre de azúcar vainillado
- 25 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:(http://www.cocinillas.es/2012/09/miguelitos/)
Empezaremos con el paso 2 de la elaboración conThermomix.
Para elaborar la crema: 
En un cazo, echamos 400 ml de leche, el azúcar y la vainilla o el azúcar avainillado. Lo llevamos a ebullición. Apartamos del fuego y reservamos.
Disolvemos la maizena en 100 ml de leche fría.
En otro cazo, echamos las yemas, las batimos y le vamos incorporando la leche con la maizena poco a poco. Mezclamos bien el conjunto y ponemos al fuego medio, le añadimos la leche que teníamos reservada, colándola, y batimos con varillas constantemente, hasta que espese, unos 10 minutos. Fuera del fuego añadimos la mantequilla y  mezclamos hasta que se integre del todo.

Dejaremos atemperar la crema. Cortamos los hojaldres para rellenarlos y espolvoreamos con el azúcar glass.

 Y... a disfrutar!!

Mejor hacerlos a última hora porque con la crema se reblandece el hojaldre

VARIANTES:
- Si a la crema pastelera le añadimos unas cucharadas de cacao en polvo, tendremos Miguelitos de chocolate.
- En lugar de crema pastelera, se pueden rellenar con nata montada

Bizcocho con "ingrediente secreto"

Hola!
Como ya sabéis en casa tengo Thermomix. Se lo regaló mi suegra a mi marido hace ya mucho tiempo, y aunque al principio pensé que no lo usaríamos mucho... ahora se ha vuelto imprescindible. El día que se estropee, no habrá más remedio que comprar otra.
La cuestión es que sigo una página de facebook que se llama "Cocinar con Thermomix". Tiene muchos seguidores y de vez en cuando nos dá a todas por ponernos a hacer una receta que llama la atención por algún motivo. Normalemente para navidades se llena de fotos de roscones de reyes, a cual mejor, pero esta vez me llamó la atención un bizcocho que lleva un "ingrediente secreto". Todo el mundo hablaba maravillas de él, así que al final me animé. Se veía súper esponjoso en todas las fotos.

Lo hice sin decirle a los niños cual era ese ingrediente, y se lo comieron encantados. Lo llevé a casa de unos amigos para merendar y fue todo un éxito.

Os dejo un par de enlaces con la receta para que os animéis!

https://mail.google.com/mail/u/0/#inbox/14ef8d704d44878d
http://marisaenlacocina.blogspot.com.es/2015/03/bizcocho-de-calabacin-y-chocolate.html

Ya me contaréis que os parece el "ingrediente secreto"

Hasta pronto!!

Galletas de Lacasitos o Emanens

Hola!
La receta de estas galletas es de un blog que me encanta. Postreadicción. Daros una vuelta por él, es muy interesante. Dentro del mundo de la repostería es un referente.
Os dejo enlace a la receta: http://www.postreadiccion.com/2010/06/galletas-de-lacasitos.html
Son muy fáciles de hacer, ideales para pasar un rato con los niños.

COCA DE SANT JOAN

Este año, después del éxito del roscón de reyes, busque otra receta para la coca de san Juan. El año pasado también la hice, pero no me convencieron. La de este año estaba mucho mejor. Otro día os pongo la de llardons que es súper fácil y rápida de hacer.

La receta,  os dejo el enlace: http://www.recetario.es/dulces-y-postres-recetas/coca-de-sant-joan-receta-facilitada-por-presentadoras-de-catalunya/33836

Animaros!
 

    Súper esponjosa!! 

                                Horneada

                                          Antes de hornear